Chokolade kage til dessert

Her er en nem opskrift på en lækker chokoladekage uden mel men med masser af smag. Brug en god, økologisk chokolade som DAGOBA økologisk chokolade med højt kakaoindhold.

100 g chokolade med min. 74 % kakaoindhold
100 g smør150 g fintmalede mandler110 g rørsukker3 æg1 spsk friskmalet kaffe1 spsk honningsmør til formen
1. Smør en kageform (ca. 26 cm i diameter)2. Smelt smør og chokolade sammen i en gryde over svag varme. 3. Pisk æggeblommer, sukker og honning godt. Rør fintmalede mandler (evt. malet i kaffemøllen) og kaffe heri.4. Bland chokolade/smør med sukker-, æggeblomme- og mandelblandingen.5. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.6. Hæld dejen i kageformen og bag kagen v. 180 gr. i ca. 35 - 40 min.Kagen må gerne være fugtig indeni, men hvis den ønskes helt gennembagt kan man give den 10 min. mere.

Biggart, A, 2007